Cuando disfrutes de una cerveza bien fria en verano acuérdate que los Egipcios se la tomaban caliente, muy caliente !. Sabías que el nombre de la cerveza holandesa Heineken proviene de la palabra «cerveza» que en Egipcio era conocida como Heneket?. Los arqueólogos le asignan una antiguedad de 6.000 años a la cerveza de Egipto, pero claro esos numeros no sabemos si salen antes o depues de haberse tomado unas cuantas Heineken de las modernas no ?. Heneket era considerada la bebida de los Dioses, en algun sitio he leido «Oh Rey! Toma el Ojo de Horus , que ha sido arrancado a Set y reservado para ti; tus labios se abran con él, con cerveza, copa de piedra blanca»… «Oh Rey!, toma el ojo de Horus y provéete de cerveza»….»Oh Osiris Rey! Toma el fermento que brotó de ti, cerveza, copa de piedra negra». Y yo añadiria “Oh menuda “taja” que llevaba el sacerdote !!!. Volviendo a lo nuestro, existían dos clases la roja y la clara, eso dependía del cereal utilizado. Una era más floja y dulce (Higit), que vendria a ser la Coronita de entonces , la otra de sabor y textura más fuerte (Sejepet y Jenea), o sea la Voll Damm de toda la vida. La bebían tanto los niños como los adultos. En eso no se ha cambiado nada de nada. El proceso de fabricación que sobre todo hacían las mujeres (como todo el mundo sabe las mujeres hacen mejor las cosas que los hombres) y era el siguiente; Se tomaba pan del día anterior, de trigo, cebada o mijo, se desmenuzaba, se metía la mezcla en una gran tinaja, se les añadía agua hasta cubrirlos por completo. Esta mezcla se dejaba reposar durante tres días. En un recipiente aparte se echaba una pequeña cantidad de grano, y se cubría con agua caliente. Transcurridas veinticuatro horas se 
escurría el agua con un colador y se ponían los granos al sol para que se secaran durante otro día más. A continuación se machacaban los granos hasta formar una pasta uniforme, que tras ser mezclada con la primera se dejaba macerar durante otras diez horas. Se filtraba el líquido, almacenándose en otra vasija donde quedaba preparado para consumir. Era una especie de licor alcohólico de color turbio. Algunaspersonas consumían los restos solidos de estas mezclas, sazonados con pimienta roja, o de comida para caballos. En ocasiones se añadían especias, licor de dátiles, o mandrágora. Algunos estudios concluyen que los métodos de fermentación tradicionales todavía vigentes hoy en dia tienen más puntos en común con los procesos cerveceros del Antiguo Egipto que con las tecnologías modernas aplicadas a la fabricación de cerveza. Evidentemente aparte de los comentarios mas o menos jocosos la mayoría de la información proviene de la red de redes. A la derecha tienes la figura de una mujer preparando cerveza. Si quieres mas detalles puedes consultar las siguientes fuentes…
Fuentes:
– Cerveza Malta ISSN 0300-4481, Nº. 162, 2004 , pag. 56 Autor: H. Ishida
A propósito de Meidum 